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お肉の豆知識

肉種について

日本の牛肉は、肉専用和種と乳用種などから生産されています。生産現場では消費者の多様なニーズに対応して肥育法がいろいろと工夫され、日本独特の味わいのあるおいしい牛肉が誕生しています。

　野生牛と人間の付き合いはすでに約1万5000年前のフランスの洞窟壁画に描かれていますがやがて狩猟によって子牛が生け捕られ、柵内に飼われるようになり、約9000年前には地中海東岸地方、特に小アジアからパレスチナ地方で家畜化されていました。牛の家畜化は比較的早く各地に伝わり、南はエジプトへ、東はインドのパンジャブ地方へと伝わっていきました。

　日本での牛の家畜化は縄文晩期から弥生文化晩期のころで、この時代の遺跡からは牛の遺骨が多数発掘されています。また、日本で古くから飼われてきた在来牛の姿は、現在でも山口県萩市の見島に残る黒毛の見島牛に見られることができます。

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株式会社まるひでは、豊後牛・湯布院牛を中心に安心・安全な国産のお肉(牛肉・豚肉・その他加工品)を販売しています。 きめ細やかな肉質と柔らかさを持つ良質な霜降り肉は、すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキ、鉄板焼きなど様々な調理方法でおいしく頂けます。 国産ハーブ豚のトンカツ用お肉やローストビーフ、ハンバーグ、コロッケなどの加工品も充実しています。雄大な大地が育んだ豊後牛や湯布院牛をぜひ、ご堪能下さい。

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